Vynikající pečený povidla z jablek, zcela bez míchání.

Potřebujeme:

2 kg jablka

0,5 kg cukr krupicový

3 lžíce ocet 8%

0,5 lžičky skořice mletá

2 lžičky koření na jablečný závin

4 lžíce rum

Recept pokračuje na další straně

Postup:

Umyté jablka rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců, dáme do hlubšího plechu, polijeme octem, promícháme a vložíme na 20-25 minut do trouby vyhřáté na 200-250 stupňů. Během pečení nemícháme – opravdu, nemícháme ani jednou!

Vytáhneme z trouby a rovnoměrně posypeme 0,25 kg cukru a dáme na 15 minut zpět do trouby.

Přidáme 0,25 kg cukru a dáme na dalších 15-20 minut do trouby.

Máme upečené a vše přemístíme do cca 3litrovými hrnce.

Přidáme 1/2 lžičky skořice, 2 lžičky koření do jablečného závinu, 4 lžíce rumu a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence. Horké plníme do nahřátých sklenic, nahoru přidáme jako konzervant 1 lžičku rumu, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Přejeme vám dobrou chuť! 🙂

Tyto čokoládovo-tvarohové muffiny jsou dokonalou kombinací vláčného kakaa a krémové nádivky. Rychlý a jednoduchý recept, který okouzlí každého milovníka sladkého.

Na konci receptu naleznete video, podle kterého můžete postupovat.

Ingredience:

Na těsto:

• 2 vejce
• 150 g cukru
• 100 ml mléka
• 80 ml oleje
• 40 g kakaa na pečení
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 balíček vanilínového cukru
• 250 g hladké mouky

Vánoce jsou za dveřmi a čím si lépe zkrátit čekání na Ježíška, než nebeskou vánoční roládou.Recept na vánoční roládu vám výborně poslouží, pokud chcete sebe i své blízké během svátků potěšit něčím sladkým.

Ingredience:
4 vejce
90 g práškového cukru
90 g polohr. mouky
0,5 balíku prášku do pečiva
40 g oleje
250 g tvarohu nebo mascarpone
250 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
150 g švestkové povidla
čokoládová poleva na ozdobu

Postup přípravy:
1. Troubu předehřejeme na 200°C. Plech přikryjeme pečícím papírem. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout.
2. Vejce rozšlehejte do pěny, přidejte 75 gramů cukru a šlehejte dalších 4 – 5 minut, dokud nevznikne nadýchaná lehká hmota. Tajemství nadýchané piškoty spočívá právě v dlouhém šlehání vajec, hmota by měla být velmi vzdušná.
3. Ve třech krocích nasypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva do vajec rozšlehaných s cukrem, zatímco jemně mícháme gumovou stěrkou. Po přidání mouky nalijeme do těsta rozpuštěné máslo a jemně promícháme.

Recept pokračuje na další straně

4. Těsto vylijeme na plech, vyhladíme po celé ploše. Pečeme dozlatova 10 – 12 minut.
5. Hotovou piškot vyjměte z plechu, posypte moučkovým cukrem, poté vrchní stranu otočte na čistou utěrku, opatrně stáhněte papír. Sviňte do role a nechte úplně vychladnout.
6. Je-li to nutné, ořízněte okraje piškotu tak, aby byly rovné. Natřeme švestková povidla v tenké vrstvě.
7. Krém : Do mísy si dáme tvaroh nebo mascarpone a zalijeme studenou smetanou. Šleháme do nadýchané hmoty, přidáme podle chuti cukr.

Recept pokračuje na další straně

8. Na švestkovou nádivku natřete tvarohový krém, aniž byste přesáhli okraje. Na jedné krátké straně udělejte krémovou vrstvu silnější než jinde, aby bylo uprostřed rolády hodně nádivky. Srolujte roládu z dlouhé strany . v případě potřeby si pomozte utěrkou. Roli zabalíme do fólie a vložíme do chladničky švem dolů.
9. Roládu pak podle fantazie buď polijeme čokoládovou polevou, nebo posypeme moučkovým cukrem a dozdobíme ovocem.

Cukrář Michal Janečka nám prozradil, jak připravit dokonalý pařížský krém, pařížskou šlehačku i to, jaký je mezi nimi rozdíl. Naučíme vás i to, jak připravit karamelový pařížský krém, který je vynikající pro plnění různých větrníků.

Její příprava je vždy stejná a sestává pouze ze dvou ingrediencí, čokolády a smetany na šlehání. Jde o jeden z nejjednodušších sladkých receptů vůbec. Pařížská šlehačka se používá k plnění a zdobení dortíků, nebo jako chutná náplň do zákusků . Vždy použijte šlehačku s obsahem tuku alespoň 33% a kvalitní, vysokoprocentní čokoládu.

potřebujeme:

250 ml smetany na šlehání

50-100 g čokolády

Recept pokračuje na další straně

postup:

Smetanu vaříme s 50-100 g vysokoprocentní čokolády , odstavíme a mícháme dokud se nerozpustí a nespojí se smetanou. Necháme vychladnout v lednici do druhého dne. Potom vyšleháme a použijeme. Pozor, je náchylná na sražení, nesmí se prošleháme, třeba šlehat jen krátce.

Pokud se už přece jen srazí, můžeme se pokusit napravit to tím, že ji vyšleháme tyčovým mixérem , znovu necháme vychladnout a pokusíme se opět vyšlehat. V krajním případě zašleháme do vyšlehaného másla.

Pařížský krém

Je odlišný v tom, že kromě smetany a čokolády obsahuje i jiné přísady. Je velmi oblíbený a neváhejte ho vyzkoušet do dortů, rolád, zákusků, nebo jen tak, například s čerstvým ovocem.

potřebujeme:

250 ml smetany na šlehání

100 g kakaa

500 g másla

350 g krystalového cukru

Recept pokračuje na další straně

postup:

Do hrnce nalijeme smetanu s cukrem. Přendáme na plamen a přivedeme do varu – to je základ pro budoucí krém – smetana musí sevřít a cukr v ní musí být rozpuštěn.

Vařící tekutinu složíme z plamene a přidáme kakao. Důkladně rozmícháme metličkou.

Takto připravenou směs si necháme pořádně vychladnout. Potom do této směsi přidáme máslo (ideálně nakrájené na menší kousky) a celou směs vyšleháme. Šlehání krému trvá přibližně 13-15 minut. Správně ušlehaný krém má nadýchanou konzistenci (jako pěna) a že je hotový poznáme tak, že zbledne a zvětší svůj objem – tehdy můžeme přestat šlehat. Pozor abyste krém neprešlehali tak, že bude až příliš hustý.

Používáme na plnění dortů, do rolád, závinů, na zákusky a vynikající je i na vánoční cukroví (například na pařížské rohlíky či do laskonek).

Recept pokračuje a na další straně

Karamelový pařížský krém do větrníků

Stejně si můžeme připravit i karamelový krém. Zkaramelizujeme 3 polévkové lžíce cukru, zalijeme menší částí z 250 ml smetany na šlehání, musí být horká, rozmícháme do hladka a necháme na druhého dne vychladnout. Zbytek smetany vyšleháme a postupně do ní zašleháme karamelovou směs. Uvařený karamelový základ z cukru a smetany můžeme používat na dochucení krémů

Máte-li doma 1 balík strouhaného kokosu tak vyzkoušejte tyto dva recepty, které rychle připravíte!

Potřebujeme:
250 g hladké mouky

200 g másla

100 g jemně strouhaný sušený kokos

50 g moučkový cukr

2 lžíce rumu

moučkový a vanilkový cukr na obalování + čokoláda (pokud chcete polomáčené rohlíčky)

Postup:
Všechny suroviny smícháme rukama v misce (máslo necháme změknout). Toto těsto se trochu těžší míchá, je třeba trpělivě míchat, dokud se nespojí dohromady.

Pokud se vám nedá zpracovat přidejte opatrně (po lžičkách) trochu mléka (ale pokud nemusíte, nedávejte).

Potom těsto přendáme na pomoučněný vál, zpracujeme bochník a dáme do chladničky pořádně zchladit, protože s měkkým těstem se špatně pracuje. Po asi 1 – 2 hod.

Vytáhneme ochlazené těsto z chladničky a na pomoučeném vále vytvarujeme váleček, nakrájíme ho na stejné kousky az každého rychle rukama udělám rohlíček.

Rohlíčky ukládáme na plech vyložený pečícím papírem.

Nedáváme moc hustě, já mám plech 30 x 40 cm a dávám péct najednou 20 rohlíčků (5 řad po 4 ks).

Recept pokračuje na další straně

Pekla jsem na 180° asi 10 minut (řiďte se svojí troubou – každá trouba peče jinak). Rohlíčky by měly i po upečení zůstat pěkné bledé, jen zespodu upečené do světle hnědá.

Nepečte je zbytečně dlouho, aby se vám nevysušily.

Necháme je na plechu vychladnout (po upečení jsou velmi měkké a křehké, vypadají jako nedopečené, ale to ať vás nemýlí) a ještě vlažné obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem, případně můžeme namočit do čokoládové polevy.

Z této dávky těsta vyjde asi 50 rohlíčků.

KOKOSKY
Potřebujeme:
Z této dávky vám vyjde asi 170 ks kokosek.

250 g mletého kokosu

strouhaná kůra z jednoho citrónu

1 ČL meruňkového džemu

1 PL octa

2 dl bílků (asi 7 ks)

450 g moučkového cukru

Čokoládový krém

3 vejce

150 g moučkového cukru

1 balíček vanilkového cukru

2 PL kakaa

100 g ztuženého tuku

2 cl rumu

400–500 g másla

K dokončení

rybízový džem

upečená linecká kolečka

čokoládový krém

čokoládová poleva

Recept pokračuje na další straně

Postup:
Vyšleháme bílky a po lžičkám přidáváme cukr. Přidáme meruňkový džem a dáme do vodní lázně.

Prošleháme metlou, dokud není hmota horká.

Potom vyjmeme z vodní lázně a přidáme citrónovou kůru, kokos a ocet (ten slouží ke zvýraznění chuti kokosu).

Promíchejte. Pokud nemáte rádi citrónovou kůru v koláčích, můžete vynechat.

Hmotu si přendáme do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a na plech vystlaný pečícím papírem tvarujeme hromádky o průměru asi 2 cm.

Špičky kokosek jemně přitlačíme prstem namočeným do vody.

Dáme do trouby a pečeme při 140 stupních do růžova (asi 30 – 40 minut).

Nyní si připravíme krém. Vejce, veškerý cukr a kakao dáme do misky a postavíme do vodní lázně.

Nad párou zahříváme a občas prošleháme metlou tak dlouho, dokud není směs horká.

Odstavíme z vodní lázně, přidáme nakrájený tuk a rum a za občasného šlehání necháme vychladnout.

Změklé máslo vyšleháme a pomalu přidáváme vychladlou směs.

Vyšleháme hladký čokoládový krém.

Recept pokračuje na další straně

Na plech si porozkládáme linecká kolečka (upečená z klasického lineckého těsta).

Na každé kolečko nastříkáme pomocí zdobícího sáčku krém do tvaru kruhu, abychom do středu mohli dát ještě džem.

Přidáme trochu rybízového džemu a nasadíme kokosové hlavičky.

Takto hotové dáme na 30 minut do chladničky ztuhnout.

Po 30 minutách vyjmeme z chladničky a spodky kokosek namáčíme do čokoládové polevy. Ukládáme na plech pokrytý pečícím papírem. Necháme ztuhnout.

Video postup 

Výborný koláček z hrnečku – pokud máte rádi Krtkův dort, toto si určitě zamilujete. Pro mě je to nejlepší koláček na světě!

postup:

Na těsto si jen smícháme všechny přísady a vyšleháme hladké, jednotné těsto.

Na plech vyložený pečícím papírem nalijeme těsto a pečeme při teplotě 180 stupňů.

Necháme vychladnout a potom z něj odřízneme asi 0,5 cm vrstvu a necháme asi centimetrové okraje.

Na seříznutý povrch poklademe banány (můžeme podélně rozkrojit, nebo nechat tak, jak jsou), na celý povrch natřeme krém a posypeme drobky z vydlabaného těsta (je dobré použít plech s vyššími okraji). Necháme přes noc ztuhnout v chladničce.

Příprava krému je zcela jednoduchá. Z mléka, pudinku a cukru uvaříme pudink , který necháme vychladnout. Vychladlý pudink rozšleháme, přilijeme smetanu, pak přidáme ztužovač a vyšleháme hustý krém. Do krému můžete ještě přidat i mascarpone, ale je výborný i bez něj.

Koláček je vynikající. U nás nesmírně oblíbený. Pokud chcete, můžete do krému ještě vmíchat i nastrouhanou čokoládu.

Aby vrchní část lépe „sedla“, tak ji ještě zlehka posypeme kakaem nebo grankem.

Jednoduchý hrníčkový recept na jablečný koláč, který spojuje vláčné máslové těsto, šťavnatou skořicovou jablečnou nádivku a jemnou bílkovou pěnu s vanilkovým pudinkem. Díky dvěma částem těsta, které se strouhají vespod i navrch, vzniká doslova „víchr chutí a textur“.

Ingredience (12 porcí)

Těsto:

• 4 hrníčky (200 ml) hladké mouky
• ½ balíčku prášku do pečiva
• 1 hrnek (200 ml) moučkového cukru
• 250 g změklého másla
• 6 žloutků
• 2 PL zakysané smetany

Snadný a rychlý dezert, který budou milovat hlavně děti. Vždyť je to vlastně pudink

Ingredience:
Směs jablek:

7 jablek
1/2 sklenice cukru
1 čajová lžička třtinového cukru se skořicí
2 lžíce citrónového želé
2 lžíce citrónové šťávy
Pudingová hmota:
1/2 litru mléka
1/2 polévkové lžíce cukru
1,5 lžíce bramborové mouky
1 lžíce vanilkového cukru
1 porce smetanového pudinku
200 g 82% másla

Recept pokračuje na další straně

Na krém :
36% smetana
ztužovač krému
1 PL moučkového cukru

Kromě toho:
kakao
35 dkg máslových sušenek

VIDEO NÁVOD :

zdroj : babickinerady.sk

Tvarohové koláče patří mezi nejoblíbenější dezerty – jsou jemné, krémové a lahodné. Často však jejich příprava bývá složitější.

Tento recept vám ukáže, jak si doma snadno připravíte kakaový piškotový koláč s jemným tvarohově-pudinkovým krémem , který si zamiluje celá rodina i návštěvy.

Ingredience (na 12 porcí)

Na těsto:

2 šálky polohrubé mouky

1 hrnek cukru

1 dl slunečnicového oleje

1 dl teplé vody

3 lžičky kakaového prášku

1 balíček prášku do pečiva

3 vejce

Ferrero kuličky, známé také jako Ferrero Rocher, jsou populární čokoládové bonbóny.
Ingredience:
200 g mletých sušenek
75 g vlašských ořechů ( nahrubo nasekaných)
3 lžíce kakaa
250 g hořké čokolády
100 ml mléka (zahřátého)
100 g vlašských ořechů (nasekaných nožem)
50 g hořké čokolády (rozpuštěné ve vodní lázni)
90 g bílé čokolády (rozpuštěné ve vodní lázni)
2 polévkové lžíce rostlinného oleje